VEGETABLES野菜

サラサラとした水はけのよいシラス(白洲)が拡がる「桜山ファーム」の畑。毎年1月に自家用ハウスで「培養苗」を菌や虫を寄せつけない丈夫な苗に育て、3月下旬に畑に植付け。120日以上をかけて土の中で育て、8月下旬より収穫しています。
鹿児島県が「安心」「安全」な産物に付与する認証制度「かごしまの農林水産物認証制度」。桜山ファームはこの審査を通過し、認証を受けております。
小さなお子様からご年配の方まで家族みんなが安心して召し上がっていただける、さつま芋を栽培しています。

良いお芋づくりに大切なのが苗と土です。桜山ファームでは、畑の土を7m掘り起こし天地返しを行って緑肥作物を蒔いて耕転して、より良い「土作り」を行っています。また、お芋が伸び伸びと成長できるよう、一般的な畝の約3倍の高さで栽培。苗は、病気に強くお芋それぞれの特長を生かせる「培養苗」を厳選して、取り入れております。
植付作業終了後も苗の成長を気に掛け、真夏の暑い時期にもお客様が喜んで食べて頂いている笑顔を思い浮かべながら畑を見回りしています。大事に育てたお芋が土の中から様々な色・形でひょっこり姿を現した時は、農家にしか味わえない何とも言えない喜びです。
収穫作業は、芋が傷つかないよう赤ちゃんを扱うような気持ちで、1個1個大事に行っています。
また収穫後も、湿度・温度に気をつけながら熟成期間を設け、お客様に満足して頂けるお芋に仕上げております。